Heraklion

Circular economy

A2UFood - Avoidable and Unavoidable Food Wastes: A Holistic Managing Approach for Urban Environments

"Une ville accueillant des centaines de milliers de visiteurs chaque année doit impérativement mettre en place un traitement holistique des déchets solides, tenant compte de ce nombre de visiteurs et du secteur hôtelier afférent, pour que la planification et la mise en œuvre soient réussies"

Charalambos Mamoulakis, Adjoint au Maire d'Héraklion
Chiffres clef
1
restaurant de la deuxième chance servant plus de 10 000 repas composés d'aliments d'excellente qualité aux citoyens dans le besoin
50-70
poubelles pour déchets alimentaires inévitables mises en place dans les installations hôtelières
1
petit véhicule de collecte des déchets alimentaires inévitables
100
unités de compostage pour les foyers
250T
de compost d'excellente qualité, distribuées chaque année, aux jardins publics et domestiques
25.000
citoyens de la ville d'Héraklion sont informés, formés et prêts à adopter des stratégies de réduction des déchets alimentaires dans le cadre de leurs habitudes quotidiennes
EUR 3,130,359.00
Total ERDF budget granted
Défi rencontré

Le volume important de déchets alimentaires, évitables ou non, pose de nombreux problèmes pour la société moderne, particulièrement en milieu urbain. De la pression supplémentaire exercée sur la production alimentaire et les procédés associés au traitement des déchets alimentaires, nos ressources naturelles s'épuisent de manière peu orthodoxe. Enfin, cette pression met notre environnement et l'économie mondiale à rude épreuve. Il faut également tenir compte des barrières et opportunités juridiques pouvant empêcher ou au contraire permettre de réduire les déchets alimentaires et de les réintroduire dans le cadre de l'économie circulaire. Dans ce contexte, la ville d'Héraklion est confrontée à de nombreuses difficultés : d'une part, les habitudes modernes et le tourisme génèrent de grandes quantités de déchets alimentaires alors que la crise financière empêche d'autres personnes de satisfaire leurs besoins nutritionnels et d'autre part, l'infrastructure locale et le traitement des déchets ont besoin d'aide pour se moderniser et gagner en efficacité.

Solution proposée

A2UFood propose un programme holistique de gestion, incluant tous les aspects de la réduction, de la réutilisation et du recyclage des déchets alimentaires. Et tout particulièrement une série d'actions complémentaires visant à réduire les déchets alimentaires évitables, l'utilisation des déchets alimentaires inévitables sous formes de matières premières et le traitement approprié des déchets alimentaires inévitables. Le changement intégral de la production d'eau et de nourriture est au cœur même du projet A2UFood (hôtels, restaurants et foyers). Pour mener la solution proposée à bien, une gamme d'outils innovants sera conçue et mise en œuvre :

- des logiciels destinés à aider les familles à réduire leurs déchets alimentaires évitables

- des logiciels et du matériel permettant de réduire les déchets alimentaires évitables dans le secteur hôtelier

- un restaurant de la deuxième chance

- un système de production de bioplastique, destiné à la production de sacs compostables

- une gamme d'Unités autonomes de compostage (ACU) de pointe, où le traitement se fera sur place.

Partenariat
  • City of Heraklion
  • United Association of Solid Waste Management in Crete
  • ENVIROPLAN S.A
  • University of Crete
  • Technological Educational Institute of Crete
  • Harokopio University
  • University of Stuttgart
Résultats escomptés

A2UFood aspire à réduire le volume de déchets alimentaires évitables, à encourager l'utilisation de déchets alimentaires inévitables sous forme de matières premières et à faciliter le traitement des déchets alimentaires de manière écologique et financièrement avantageuse, au sein de la ville d'Héraklion. Par ailleurs, A2UFood mettra toutes les expériences, connaissances, informations et données acquises à la disposition des organismes publics ou privés, afin de pouvoir transférer et appliquer le programme A2UFood dans d'autres milieux urbains. A2Ufood vise à réduire les déchets alimentaires d'un pour cent dans les foyers et de 2-3% dans le secteur des services hôteliers. Par ailleurs, 1 000 tonnes, soit 2,5% de déchets alimentaires inévitables seront chaque année transformés en compost dans la Municipalité d'Héraklion.

Etapes principales

Mars 2018: Lancement du projet et mise en place des accords finaux et du plan de contrôle.

Septembre 2018: La première pierre de l'investissement est posée avec l'achèvement des mesures de préparation et la définition des spécifications techniques. Les campagnes d'information débutent, le restaurant de la deuxième chance obtient sa licence, l'analyse de la production et de la collecte des déchets alimentaires du secteur hôtelier prend fin. 100 foyers sont sélectionnés pour participer aux actions de compostage à domicile.

Février 2019: La 1ère version du software est prête. Les fournisseurs pour les composteurs sont selectionnés. Le restaurant de la deuxième chance est construit et équipé. 

Août 2019: La première version du logiciel est prête et l'outil RESOURCEMANAGER-FOOD est opérationnel dans le secteur hôtelier. Entreprise des démarches administratives nécessaires au développement du restaurant de la deuxième chance, de l'unité bioplastique et des ACU et sélection des fournisseurs et prestataires.

Février 2019: La première version du logiciel est achevée. Sélection des fournisseurs et prestataires pour les ACU et le compostage à domicile. Le restaurant de la deuxième chance et l'unité bioplastique sont construits et équipés.

Août 2020: Après achèvement des ateliers et formations, A2UFood aborde sa phase opérationnelle et toute l'infrastructure est opérationnelle.

Février 2020: À la fin du projet, les campagnes d'information sont finalisées et les versions finales du logiciel et du matériel développés dans le cadre du projet, sont disponibles. L'analyse du cycle de vie et d'autres évaluations des coûts - bénéfices du projet A2UFood sont réalisées et le concept peut être mis à l'échelle et être adopté par d'autres municipalités.

Chiffres clef
1
restaurant de la deuxième chance servant plus de 10 000 repas composés d'aliments d'excellente qualité aux citoyens dans le besoin
50-70
poubelles pour déchets alimentaires inévitables mises en place dans les installations hôtelières
1
petit véhicule de collecte des déchets alimentaires inévitables
100
unités de compostage pour les foyers
250T
de compost d'excellente qualité, distribuées chaque année, aux jardins publics et domestiques
25.000
citoyens de la ville d'Héraklion sont informés, formés et prêts à adopter des stratégies de réduction des déchets alimentaires dans le cadre de leurs habitudes quotidiennes
EUR 3,130,359.00
Total ERDF budget granted
Contact du project
Emmanouil Skarvelakis
Chef de projet
Christina Marouli
Expert UIA

Actualités du projet

Heraklion journal 4

A2UFood Journal 4: Promising efforts – extremely tight time frame

UIA Expert Christina Marouli reveals that in the past months, Heraklion’s “primary focus has been the resolution of licensing and tendering challenges...
A2U Food Journal 3: New lessons learnt

A2U Food Journal 3: New lessons learnt

UIA Expert Christina Marouli reports that “this third period constituted a continuation of the first year, with the primary focus being on implementat...
A2UFood zoom in 2

A2UFood Zoom-in II: The implementation of the RMF Tool

UIA Expert Christina Marouli goes into the details of the RESOURCEMANAGER-FOOD (RMF) tool for the hospitality units....
A2UFood Journal

A2UFood Journal 2: The project moves forward

Discover the latest updates around Heraklion’s project. ...
A2UFOOD partners meeting

A2UFood 2nd Project Management Team and Board Meeting

A2UFOOD partners held their second meeting on 25-26 February 2019 in Athens at Harokopio University to discuss progress of the project and work togeth...
A2U Food

A2UFood Zoom-In: Food waste and stakeholders’ views

The first Zoom-in of the A2UFood project has just been finalised! UIA Expert Christina Marouli presents the many different dimensions of the problem o...
Heraklion Journal 1

A2UFood Journal 1: The UIA Expert presents the project’s first steps

Get to know the initial achievements of Heraklion in the first UIA Expert journal....
A2UFood presentation Bioech life workshop

Project Presentation at the BIOHEC-LIFE Workshop

The A2UFood Project was presented to Greek stakeholders interested in renewable energies, sustainable transportation, social economy, energy independe...

Media

Zoom-In: Food waste and stakeholders’ views

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